Zulakhar Kafe
Kökenine
Dönüşün En Saf Hali
Zulakhar Kafe, 2026 yılında Kayseri'nin kalbinde doğan bir tutku projesidir. Dünyanın en seçkin kahve çiftliklerinden gelen eşsiz çekirdeklerle, her fincanda bir hikaye anlatır.
Etiyopya'nın yüksek platolarından toplanan Yirgacheffe çekirdeklerinin çiçeksi notaları, Kolombiya'nın And Dağları'nda yetişen Huila çekirdeklerinin karamel ve meyvemsi derinliği, ve nihayet Jamaika'nın mistik Blue Mountain'larından gelen dünyanın en nadir kahvesi... Hepsi, Kayseri'nin kalbinde, Kocasinan'da buluşuyor.
Her demleme bir ritüel. Her yudum bir yolculuk. Baristalarımız, çekirdeklerin potansiyelini maksimuma çıkarmak için ısı, zaman ve suyun dansını mikroskobik hassasiyetle yönetiyor.
Kahvenin Yolculuğu
Fincanınıza ulaşana kadar geçen 6 kutsal adım
Hasat
Etiyopya'nın 2000m yüksekliğindeki platolarında elle toplanan çekirdekler
Kurutma
Güneşte doğal yöntemle kurutma, 15-20 gün süren sabır işi
Kavurma
Probat roaster'da profil bazlı kavurma, her çekirdek için özel ısı eğrisi
Öğütme
Mahlkönig EK43 ile demleme yöntemine göre mikron ayarlı öğütme
Demleme
SCA standartlarında su, 93°C, 1:16 oran, 3 dakika 30 saniye
Servis
Önceden ısıtılmış seramik fincan, altın tepsi, lavanta buketi
Barista Ekibi
Her bir fincanın arkasında bir sanatçı var
Doruk Zulakhar
Kurucu & Head Barista"Kahve bir içecek değil, bir felsefedir. 2014'ten beri bu yolda."
Ece Baskın
Senior Barista & Gurme"Her çekirdeğin bir karakteri var. Ben onların hikayesini anlatıyorum."
VIP Misafir
"Zulakhar Kafe, benim için sadece bir kahve molası değil; adeta zamandan ve mekândan sıyrılarak varoluşun en saf zevklerine kavuştuğum bir mabet. İlk adımımı attığımda, o eşsiz koku karşıladı beni — taze öğütülmüş Etiyopya çekirdeklerinin çiçeksi buketi, vanilya ve bergamotun dansı."
"Mekânın atmosferi, her detayıyla özenle kurgulanmış bir tiyatro sahnesi gibi. Burada sadece kahve içmiyorsunuz; Zulakhar'ın büyülü dünyasına adım atıyorsunuz."
Bu misafirimiz Zulakhar Kafe tarafından en yüksek sadakat nişanı ile ödüllendirilmiştir.
VIP
Özel Anlar
V60 Demleme
Elle kontrollü, 3 dakikalık ritüel
Espresso Shot
25 saniyede mükemmellik
Latte Art
Sütün dansı, sanatın yudumu
Cold Brew
24 saat sabır, bir ömür lezzet
Mocktail
Alkolsüz, keyif dolu
Yaklaşan Anlar
Cupping Workshop
Etiyopya ve Kolombiya çekirdeklerini profesyonel tekniklerle tanıyın. Sertifikalı eğitim.
Latte Art Championship
Kayseri'nin en iyi latte art sanatçıları yarışıyor. Jüri: Doruk Zulakhar & Ece Baskın
Jazz & Coffee Night
Canlı caz performansı eşliğinde özel kahve eşleştirmeleri. VIP masalar sınırlı.
Rezervasyon
Masınız hazırlanıyor. Sizi ağırlamaktan büyük mutluluk duyacağız.